أليكس الفلاح تخصص بالكبدة الإسكندراني

أليكس الفلاح علامة تجارية شهيرة تضم سلسلة مطاعم متخصصة في الكبدة الإسكندراني الأكلة الشهيرة والمميزة لمدينة الإسكندرية والتي يتم إعدادها على يد أمهر الشيفات المتخصصين في المأكولات الإسكندرانية ذات الطابع الشرقي الأصيل .وهذا أهلها لاستهداف الرواد من مختلف الطبقات مما جعلها علامة ناجحة وللوقوف على أسباب النجاح والشهرة كان ل franchisingeg لقاء مع محمد الجزار رئيس مجلس إدارة ومدير العلامة التجارية ..

حدثنا عن بداية أليكس الفلاح ؟

 البداية كانت منذ سبع سنوات بفرعنا بالإبراهيمية محافظة الإسكندرية بتقديم ساندوتشات الكبدة الإسكندراني وكان نواة لسلسلة فروع في القاهرة والمحافظات.

ماذا يميز علامة أليكس الفلاح وما هي عوامل نجاحها وانتشارها ؟

ننسب النجاح إلى فضل الله وتوفيقه واتقاء الله في العمل والمنتج الذي يقدم.

 أما عوامل الانتشار فترجع إلى تميز سلسلة مطاعم كبدة أليكس الفلاح بسندوتشات الكبدة الإسكندراني وسر الخلطة وتقطيعة الكبدة المميزة ذات الطابع المصري الأصيل كما نتميز بالخدمة السريعة والعرض أمام العملاء فضلا عن الجودة العالية والأسعار التي في متناول الجميع كل هذا أهلنا للانتشار بخمسة عشر فرعا داخل جمهورية مصر العربية.

ما هي رؤية أليكس الفلاح ؟

بعد أن اشتهرت كبدة أليكس الفلاح وانتشرت في فترة وجيزة وأصبح هناك الكثير من الرواد عاشقي أكلتنا يقفون في صفوف ليستمتعوا بساندوتش الكبدة المميز لدينا هنا ومن هذا المنطلق تولدت فكرة التطوير في القائمة وإضافة ساندوتشات أخرى ذات طابع إسكندراني أصيل ليس هذا فحسب بل كان هذا حافزا قويا للتوسع بفروع أخرى لتلبية احتياجات الرواد ، وبالفعل توالت الافتتاحات والطلبات للانضمام للكيانات القوية مثل محطات وقود شل أوت ووطنية وكبرى المراكز التجارية.

وضح لنا رسالة أليكس الفلاح ؟

نحن الآن وبفضل الله أصبحنا رقم واحد كمطعم متخصص في الكبدة الإسكندراني من حيث عدد الفروع والجودة والمكان المفضل لمعظم الفنانين والمشاهير وأصبحنا وجهة سياحية للأكلة الشرقية المصرية لذلك وجب علينا تحقيق رسالة قوية في الحفاظ على الاستمرارية وجودة المنتجات وبالفعل نحن مؤهلون لذلك لأننا نمتلك مجموعة متميزة من   الشيفات المهرة في صناعة المأكولات الشرقية ينقلون خبرتهم المتراكمة كل يوم للعاملين الجدد مما يساعد الشركة على التخطيط والانتشار على أرض صلبة من توافر الخبرات المؤهلة لحمل هذه المهمة بنفس الكفاءة والأداء  أي نحن قوة بشرية متجددة ، ولا تتوانى الشركة كل يوم عن ضم أعضاء جدد من سوق العمل في مجال الأغذية والمشروبات لاكتساب خبرات جديدة وتطوير الأداء الفني والإداري باستمرار ، وتعمل الشركة دائما على انتقاء أفضل العناصر وتوفير عوامل الاستقرار والأمان الوظيفي وفرص الترقي والتدريب والتأمين الاجتماعي والطبي وتطوير الأداء وكثير من المزايا المادية.

كم عدد فروع أليكس الفلاح الحالية وعناوينها ؟

نمتلك خمسة عشر فرعا على مستوى جمهورية مصر العربية موزعين بهذا الشكل الفرع الأول بالإسكندرية على البحر إشارة الإبراهيمية وفروع قطاع وسط القاهرة فرع مدينة نصر داخل بنزينة التعاون بصلاح سالم وفرع المعادي والمقطم داخل بنزينة وطنية الطريق الدائري أمام كارفور ، وفرع القاهرة الجديدة  في التجمع الخامس داخل بنزينة cpc ، وفروع الشروق ومدينتي الأول داخل بنزينة شيل أوت مدينتي طريق مصر السويس والثاني مدينة المستقبل داخل بنزينة وطنية طريق مصر الإسماعيلية ، فروع الجيزة وأكتوبر وزايد فرع أكتوبر طريق الواحات مول 2go وفرع الشيخ زايد داخل هايبر وان وفرع طنطا بمول العرب ، وهناك فرعين موسميين في الساحل الشمالي ومرسى مطروح كما يوجد فرع فود تراك للجامعات والحفلات والفاعليات.

أهم المنتجات التي تقدمها سلسلة مطاعم أليكس الفلاح ؟

نقدم العديد من الأصناف منها الكبدة الإسكندراني والحواوشي الإسكندراني والكفتة والسجق .

كم فرعا من الخمسة عشر تم تشغيله عن طريق الفرنشايز ؟

كل الفروع استثمار شخصي ولم نتطرق فيها إلى الفرنشايز وهذه الفكرة طرحت علينا منذ فترة وجيزة ولماذا لا نتوسع في دول الخليج والدول العربية وبالفعل تم التفكير والدراسة التفصيلية وعزمنا على تطبيق نظام الفرنشايز في دول الخليج والدول العربية وأثناء مشاركتنا في معرض الفرنشايز بالمملكة العربية السعودية جاءت إلينا العديد من الفرص وعروض الفرنشايز وحاليا نقوم بعملية انتقاء لأفضل مستثمر يمكن التعامل معه .وكان التقييم من حيث الملاءة المالية وعدد الفروع التي نبدأ بها معه وإن شاء الله هناك شبه اتفاق مبدئي مع أحد العملاء في المملكة العربية السعودية.

ماذا تقدمون لممنوح الفرنشايز ؟

قبل أن نتطرق لفكرة الفرنشايز قمنا بعمل دراسة وافية من جميع النواحي بالاستعانة بخبراء متخصصين في الفرنشايز لأنه موضوع مستحدث وجديد بالنسبة لنا فاستفدنا من خبراتهم إلى جانب خبرتنا والكفاءة وفريق العمل وإدارة التشغيل كي ننظمها في نقاط معينة حتى إذا بدأ الممنوح في العمل يتمكن بالعمل بنفس أسلوبنا .

من وجهة نظركم من يستحق أن يمنح علامة أليكس الفلاح ؟

الموضوع صعب ونحن في طور التجريب ونخطو بحذر حتى لا يسيء الممنوح للعلامات التجارية ولا يستخدمها بنفس الكفاءة والجودة التي نحافظ عليها لذا بدأنا في صياغة برنامج تشغيل قوي ووضع نظام رقابي صارم إضافة إلى تفاصيل التشغيل مهم جداً بالنسبة لنا من يستطيع أن يحقق كل هذا يستحق منح العلامة التجارية.

ما هي شروط منح الفرنشايز ؟

أن يكون الممنوح لديه القدرة على تشغيل من ثلاثة لأربع فروع وعنده الملاءة المالية التي تمكنه من ذلك ويفضل أن يكون عمله في مجال المطاعم

ما هي تفاصيل خطة التوسع الخاصة بكم؟

لدينا خطة توسعية ندرسها في الفترة الحالية منها التوسع داخل مصر ولدينا فيها عدة اتجاهات أولها التوسع في القرية الذكية وممشى أهل مصر ومجموعة مولات الحُقير إضافة إلى استهداف المحافظات كذلك لدينا اتجاه لانطلاقة كبيرة في دول الخليج تكون مشرفة لعلامة تجارية مصرية.

كيف ترى مستقبل الفرنشايز في المملكة العربية السعودية ؟

عندما شاركنا في معرض الفرنشايز بالمملكة انبهرنا ما شاء الله .توسع وتطوير والمملكة متجهة إلى اتجاه تطويري كبير خاصة بعد أن فازوا بتنظيم كأس العالم وأرى أنها فرصة كبيرة جداً لأي علامة تجارية مصرية أن يكون لها نصيب في السوق السعودي .