كيف يمنح مطعم "وسط البلد" الفرنشايز؟

القاهرة -أروى عصام

أكد محمد السيد صاحب العلامة التجارية وسط البلد أنه أقدم على افتتاح مطعمه في أواخر عام ٢٠٢٠ واختار هذا الاسم واهتم بأن يكون شبيها لوسط البلد في كل تفاصيله و اطباقه المميزة مثل الكسكسي و البليلة و البطاطا كما أضاف لها بعض الأطباق المميزة التي لا تقدم إلا من خلال مطعمه فقط .

و من الأشياء التي يتميز بها أيضا هو تقديم لحم النعام و الذي ينفرد  بتقديمه كونه يعتبر من أنواع اللحوم الصحية و التي تحقق المعادلة بين الدهون القليلة و الطعم اللذيذ

كما تميز أيضا باستخدام الرقاق المصري الطري لعمل السندوتشات و هو أمر غير شائع في المطاعم و التي تقدم  أنواعا أخرى من الخبز .

وعن عدد الفروع قال السيد انه يتبع طريقتين للتوسع الأولى من خلال افتتاح الفروع الخاصة كما هو الحال بفرعه الأول بشبرا الخيمة و الثانية من خلال افتتاح ركن خاص بمنتجات لحم النعام التي تقدم داخل المطعم على أن يكون هذا الركن بالجيم لتشجيع الرياضيين و متبعي الحمية الغذائية لإدراج لحم النعام في نظامهم الغذائي

و بدأ تنفيذ تلك التجربة في أحد صالات الجيم  الكبرى في شبرا أيضا .

و أشار السيد إلى أنه يرى إقبال العملاء قد بات في ازدياد و خاصة بعد أن ذاع صيت وسط البلد و تجربة العملاء للحم النعام الذي يقدمه مع الاحتفاظ بطابع و روح وسط البلد و كون المكان مناسبا للزيارات العائلية و مجموعات الأصدقاء

و مع هذا الإقبال صار التوسع أمرا هاما مما جعل الفرنشايز هو الأنسب للانتشار السريع و استكمال النجاح

و تحدث مالك العلامة التجارية عن طموحه للتوسع باسم و سط البلد حيث قال أنه يطمح لأن يكون الاسم الأول و الاشهر في تقديم اطباق النعام المختلفة كما ينوي التوسع بالفرنشايز في مختلف محافظات مصر كما يتطلع للخروج للسوق الخليجي و يؤكد أن لحم النعام سيجد الطريق سهلا إلى عملائه بالخليج و لضمان الحصول على نفس الجودة بكل الفروع عند التوسع سيقوم بتوريد كل الأصناف جاهزة على التسوية من خلال المطبخ المركزي لوسط البلد كما يطمح لتطوير المطبخ المركزي و تحويله لمصنع في المستقبل القريب .

و قال انه سعى لبناء اسم و سمعه طيبة اولا لعلامته التجارية قبل التفكير في التوسع بالفرنشايز و عليه فإن الحفاظ على هذا الاسم و على ما تم تحقيقه من نجاح طيلة العام الماضي هو أول و أهم شروطه لقبول منح فرنشايز علامته التجارية .

و استكمل شروطه و قال أنه يهتم الي جانب ذلك أن يكون الممنوح ذا طموح قوي للنجاح و يهتم بنجاح المنظومة ككل قبل الاهتمام بالمادة و الربح و خاصة أن الربح بالفعل مضمون و ان تكون لديه الخبرة و الدراية الكافية في مجال المطاعم و أكد أن الاهتمام بالشروط يضمن استمرار النجاح و بالتالي زيادة الربح.

و صرح السيد انه يقترب من افتتاح فرعه الجديد  بمصر الجديدة قبل نهاية العام الحالي و يرى الخطوة التالية له بأن يتواجد وسط البلد في أكتوبر و لكنها خطوة لازالت في مرحلة الدراسة.