600 مليون جنيه استثمارات جديدة في المطاعم السياحية

1/1

شهد قطاع المطاعم السياحية في مصر توسعًا استثماريًا خلال الربع الثالث من العام الجاري، مع دخول 30 مطعمًا جديدًا إلى السوق، لترتفع الاستثمارات بالقطاع إلى أكثر من 11.2 مليون دولار، بما يعادل نحو 600 مليون جنيه، بدعم من انتشار أنشطة الامتياز التجاري «الفرانشايز».

وقال ياسر التاجوري، رئيس غرفة المطاعم السياحية المصرية، في تصريحات لـقناة«العربية»، إن متوسط الاستثمارات في المطعم السياحي الواحد يتراوح بين 374 ألف دولار، بما يعادل نحو 20 مليون جنيه، و468 ألف دولار، بما يعادل نحو 25 مليون جنيه.

وأضاف أن القاهرة ومنطقة الأهرامات تصدرتا خريطة التوسعات الجديدة، تليهما الغردقة وشرم الشيخ والإسكندرية والساحل الشمالي.

 وأوضح التاجوري أن عدد أعضاء غرفة المطاعم السياحية يبلغ نحو 1700 مطعم ومنشأة سياحية، يعمل بها ما يقارب 85 ألف موظف.

وتمثل العلامات التجارية العاملة بنظام الامتياز التجاري نحو 30% من إجمالي السوق، مقابل 70% للعلامات المحلية، وفقًا للتاجوري.

وفي هذا السياق، قال أحمد صبحي حميدو، عميد الكلية السويسرية لإدارة الأعمال بالقاهرة، إن عقود الفرانشايز تنتشر بصورة متزايدة في قطاعات المطاعم والمقاهي والفنادق، بفضل ما توفره من نماذج تشغيلية وتسويقية جاهزة وخبرات متراكمة.

وأشار إلى أن هذا النظام يمنح المستثمر مزايا مرتبطة بالعمل تحت علامة تجارية قائمة، لكنه في المقابل يفرض قيودًا على حرية الإدارة والتشغيل مقارنة بالمشروعات المستقلة، نظرًا لالتزام صاحب الامتياز بالمعايير التي يحددها مالك العلامة التجارية.

وأشار إلى أن معدلات التشغيل تراوحت بين 80 و90% خلال الفترة من يوليو إلى سبتمبر، قبل أن تتراجع إلى ما بين 50 و60% خلال أكتوبر، مع انتهاء ذروة الموسم السياحي.

وأضاف أن تكاليف التشغيل ارتفعت بنحو 10% خلال الفترة الأخيرة، إلا أن غالبية المطاعم فضلت عدم تحميل المستهلكين هذه الزيادات، في ظل تباطؤ الطلب مقارنة بموسم الصيف.