فايد: خطة طموحة لانتشار مطاعم "كزبرة"

 القاهرة- حسناء الديب

أكد علاء فايد مالك مطاعم كزبرة  أن الطلب والاقبال يزداد على  المطاعم لان السوق  المصري قوي وعلى استعداد لاستقبال أكثر من ذلك  ، وبين في لقاء مع franchisingeg أن مطعم كزبرة بدأ عام 2018م وانطلق بعد ذلك في التوسع والانتشار.. إلى الحوار :

ماهي فكرة مطعم كزبرة ، وماذا يقدم من أطعمة؟

منذ بداية ميلاد كزبرة في السوق المصري المحلي منذ 2018 وتحديدا بعد شهر رمضان المبارك كان هناك تحدي في جعل الاكل المصري الشعبي  هو البراند وليس فقط مايصدر الينا من بيتزا وبرجر وكريب ...الخ وكان حلمي هو تسليط الضوء على  الاكل الشعبي الذي لا يختلف عليه الكبير والصغير   وعليه طلب  طوال السنة وفي كل وقت وجعل اصنافه بمميزات تنافسية تقتحم سوق الاصناف الغربية والشرقية  حيث نقدم  الفول والطعمية وساندوتشات اللحوم والدجاج والوجبات والحلويات للتحلية .

متى بدأ مطعم كزبرة ، وكم فرع له الان؟

في 2018 أي من  4 سنوات في السوق المصري وعدد الفروع اثنين وحاليا يتم تجهيز   فرعين آخريين وفي  شهر 8 يتم الانتهاء والاعلان عن 4 فروع .

ماهي رؤية مطعم كزبرة ؟

رؤية كزبرة يكون رقم 1 في مجال الأكل الشعبي والغربي ويكون له  نهاية 2021  7 فروع وفي 2022 يكون هناك 5 فروع أخرى

 بماذا تتميز مطاعم كزبرة عن المطاعم الأخرى ؟ ماهو الجديد الذي تقدمه؟

نتميز بمنيو مختلف وجديد حيث به 25 صنف في الفول والطعمية غير موجودين في أي مطعم في مصر وبالديكور البسيط الشيك وبالأسعار البسيطة التي في مقدرة الجميع حيث يستطيع الفرد الافطار بـ 10 جنيه في مكان شيك وخدمة مميزة ومريحة والجديد الذي نقدمه هو ظهور الأكل الشعبي ليصبح هو البراند .

كيف تطبقون معايير الجودة التي تضمن سلامة الغذاء وجودته ومذاقه المميز؟

بالرقابة المستمرة  من فريق كزبرة في قسم الهايجين ومتابعة كل معايير السلامة المهنية من خلال التدريبات المستمرة للحفاظ على تغليف واعداد الطعام بكل الطرق السليمة في الطهي والحفظ .

ماهي خططكم المستقبلية للتوسع محليا ، وعربيا؟

في مصر نهاية 2021 وجود اجمالي 4 فروع وفرع خارج مصر وفي 2022 وجود 3 فروع خارج مصر و 5 فروع داخل مصر

كنتم سباقين للتوسع عن طريق الفرنشايز .كم فرعا لديكم تعمل بالفرنشايز؟

حتى الان فرع واحد ويتم تجهيز اثنين آخرين يكون الاجمالي 3

ماذا تقدمون للراغبين بالعمل معكم عن طريق الفرنشايز ؟

شركة كايرو دلتا فودز تدير الفرع بوجود الشريك وتلتزم :

تعيين وتدريب موظفين وشيفات الفرع لمدة شهر على حساب الشركة.

توريدات البضاعة من كل شيء متبل ومعقم وجاهز للتسوية .

الرقابة المالية والحسابية بشكل عام .

التسويق بشكل احترافي بكل أشكال التسويق المحترفة .

زيارات للموظفين بصفة اسبوعية للفرع.

وماذا تطلبون منهم ؟

توفير موقع رئيسي 50 م تيك واي و 100 م صالة والاستعداد المادي واشراف المشروع مع ادارة البراند و نطلب قيمة 100.000 الف مصري بما يعادل 6500 دولار

كيف تحافظون على جودة المنتج في مختلف الفروع الممنوحة بالفرنشايز؟

بوجود سنتر كيتشن خاص بالبراند يتم به تصنيع المنتجات اللحوم والفراخ والمخللات والسلطات ويتم توريدها للفروع فقط للتسوية وأخذ خط إنتاج في علب فول حجم 5 ك ترسل للفروع فقط يتم تجهيزها بتوابل وليس تسويه والسنتر كيتشن خاص بنا على أعلى مستوى من النظافة ومعايير الجودة .

مع ظروف جائحة كورونا .كيف تعاملتم مع الوضع ؟ وهل فعلتم خدمات التوصيل بشكل احترافي؟

نعم ، توصيل مجانا وعروض كثيرة للطلب من البيت وبقي الوضع مستمر ودائم فتأقلمنا عليه  .

برايكم هل لسوق المطاعم مستقبل مع كثرة المطاعم التي تفتح من جهة ، ومع الظروف الطارئة مثل كورونا وازدياد الطلب اون لاين؟

يزداد الطلب والاقبال على مشروع المطاعم لان السوق قوي والسوق في مصر على استعداد لاستقبال المزيد من المطاعم  .